Родился 14 июля 1939 году в городе Фресно (Калифорния, США). В молодом возрасте Сид увлекался танцами. Семь лет он танцевал за деньги на детских праздниках и водевилях. Затем он заиграл на барабане, присоединившись в конце 50-х к группе "The T-Birds", которая выпустила единственный сингл "Full House". В 1959 году поступил в школу Театра Пасадены, которая произвела на свет таких голливудских звезд, как Роберт Юнг, Джин Хэкман и Дастин Хофман. Так началась 40-летняя карьера Хайга, в течение которой он снялся в более 50 фильмах и 350 телешоу. Проработав на актерском поприще более 30 лет, Хайг уходит из кино, но, к счастью, ненадолго. В 1997 Квентин Тарантино попросил актера сыграть роль судьи в фильме "Джекки Браун", которая была написана специально для него. После фильма "Джекки Браун", Роб Зомби предложил Сиду сняться в фильме ужасов "Дом 1000 трупов" в роли Капитана Спаулдинга. Эта роль вдохнула новую творческую жизнь в актерскую карьеру Сида Хайга.